ba3ji3の植物園47

　



ニガクリタケ（苦栗茸）は、死亡例もあるほどの強い毒性を持った厚生労働省の自然毒リスクプロファイルでも知られる猛毒のキノコです。多くの場所で発生する理由の一つに、樹木の種類を問わず、どんな樹木の上でも発生・生息する特徴があります。きのこの中には、ブナの木だけにしか発生しないきのこや、広葉樹林にしか発生しないきのこ等もあり、きのこによって様々に条件が異なるところはきのこの奥深さの一つだと感じます。ちなみに、日本各地で見られることから、「すずめたけ」「どくあかたけ」「やなぎたけ」など地方ごとに様々な呼び名で呼ばれています。ニガクリタケは、発生したばかりの頃の傘の形は丸い山形で、生長すると扁平に開いていきます。傘の上の面はつるつるとした質感で、傘の直径はおよそ2～5cm。全体的に黄色がかった色をしていますが、たまに中央がやや栗色になります。一方、傘の裏の「ひだ」も黄色をしていますが、生長とともにうっすらと緑色に変化していきます。その理由は、生長に従って胞子が成熟することで「オリーブ色」へと変化するからだそう。



クジャクアスターとは、北アメリカ原産のキク科の多年草（宿根草）で、たくさんの小花を咲かせる園芸品種です。孔雀アスターとは奇妙な名前だと思いますよね。これは宿根アスターのなかで、細かい花をフワフワと咲かせるタイプの総称で、分類上の名前ではありません。1960年代に埼玉県で栽培され始めた′白孔雀′という園芸品種が代表的な存在で、「白孔雀のようなタイプのアスター※」ということです。実際に′白孔雀′とユウゼンギクの交配などによる園芸品種を主に指します。ほかの宿根アスターとの違いは、小さな花が茎に添って穂のようにまとまって咲くところです。長い茎の半分以上にわたって花がつくので見栄えがします。ふんわりやさしく、しかもにぎやかに咲く様子が、秋の花壇にふさわしいと思います。秋の花といえばキクを思い浮かべますが、キクにはない青紫系の花色があるのも特徴です。私のお気に入りは淡い紫色の小輪多花性品種′アイデアル′。倒れにくくて扱いやすいものです。



タニソバ（谷蕎麦）は、タデ科イヌタデ属の一年草です。タニソバは北海道から九州、朝鮮・中国から北アフリカに分布する1年草です。山地のやや湿った場所に生育し、林縁や谷筋などに見られます。草丈は10～50cmほどで、茎は無毛で赤色を帯びることが多く、分岐して群落を形成します。茎葉は卵形～ひし形で、葉柄には茎の付着点まで広い翼があり、しばしば赤褐色になります。茎葉は小さく、葉柄は短い。葉の裏面には毛と腺点があり、花は7月から10月にかけて咲き、ミゾソバによく似ていますが、やや小さい総状花序を形成しています。葉柄に広い翼があることや、下部の葉が赤褐色に紅葉する点などが良い区別点です。タニソバ は一般的に、手入れが少なくて済むことで知られており、あらゆる技量レベルの園芸家に適しています。特別な注意点として、タニソバ は湿った排水のよい土壌で栄えますので、水をためすことなく一貫した水分が必要です。



白菜（ハクサイ）とは、アブラナ科アブラナ属の二年生植物であり、中国原産の代表的な葉物野菜です。日本では主に冬の定番野菜として親しまれています。ハクサイは英語で「チャイニーズ・キャベツ」とも言われるように中国原産で、東洋を代表する野菜のひとつです。日本では、日清・日露戦争で出兵した兵士が、種を持ち帰ったことで本格的に栽培されるようになりました。現在の主流は、内側が黄色みを帯びた黄芯系。鮮やかなオレンジ色の品種もあります。持ち運びしやすく、食べ切りサイズのミニハクサイも登場し、人気を集めています。ハクサイと言えば、葉が巻いた結球タイプが一般的ですが、他に半結球や結球しないものもあります。水分が多く、低カロリーな野菜です。比較的多く含まれるのがカリウムとビタミンC。カリウムは体内の余分な塩分を排出するので、高血圧の予防や、老廃物の排出を促進する働きがあります。ビタミンCは、免疫力を向上させるので風邪の予防にも適しています。あっさりした味わいなので、定番の鍋物や漬物はもちろん、炒めもの、煮物、サラダなど様々な調理法で楽しみましょう。